Marzipan Kirsch Schokoladen Kuchen

Hallo zusammen,

heute gibt es mal wieder ein Rezept :-)

Zutaten:
ein Glas Kirschen
150 g Zartbitterschokolade
200 g Marzipan
eine Prise Salz
eine Packung Vanillezucker
4 Eier
400 g Mehl
1 Packung Backpulver

1. Kirschen  im Sieb abtropfen lassen. Schokolade im Wasserbad schmelzen. Marzipan fein würfeln.

2. Butter, Marzipan, Zucker, Salz und Vanillin-Zucker in eine Schüssel geben, mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. 

3. Mehl und Backpulver mischen. Esslöffelweise zufügen und unterrühren. 150 g Schokolade im Wasserbad schmelzen und unter den Teig unterrühren. Kirschen portionsweise unterheben. In eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Krantform geben.

4. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C) ca. 60 Minuten backen (in meiner Form hat es fast 1,5 Std. gedauert). Aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter setzen, ca. 40 Minuten abkühlen lassen. Vorsichtig aus der Form stürzen und auskühlen lassen. 

Der Kuchen war so schnell weg, so dass ich leider kein Bild mehr machen konnte. Beim nächsten mal Backen lade ich dann eins hoch. :-)

Viel Spaß beim Nachbacken.

Bis dann
Kia

Herbstpause mit Brownie-Rezept

Hallo zusammen,

ich melde mich nun in meine Herbstpause ab.
Natürlich aber nicht, ohne euch noch ein kleines Rezept hier zu lassen.

Letzte Woche habe ich für meine Kollegen gebacken und ein neues Brownierezept ausprobiert.
Das Grundrezept habe ich bei Chefkoch gefunden, habe es aber noch etwas abgewandelt.

Was ihr für die Brownies braucht?

Zutaten:

500 g Butter

500 g Zartbitter Schokolade

300 g Zartbitter Schokotropfen

170 g Kakaopulver

6 große Eier

2 Packungen Vanillezucker

300 g Zucker

130 g Mehl

1 Packung Backpulver

1 TL Salz

200 g gehackte Walnüsse

Zubereitung:

Ofen auf 180°C vorheizen.

Ein großes Backblech (30* 45* 2,5 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.

Die Schokolade, die Butter und das Kakaopulver im Wasserbad schmelzen.

Etwas abkühlen lassen.

In einer großen Schüssel die Eier, den Vanillezucker und den Zucker schaumig rühren.

Zu der Eimasse das Mehr und das Backpulver hinzufügen. Danach die Schokolade hinein geben. Die Walnüsse und Schokotropfen zuletzt unterrühren.

Den Teig auf das Backblech geben und ca. 35 Minuten backen.

Nun wünsche ich euch viel Spaß beim Nachbacken.

Wir lesen uns hoffentlich ab 19. November 2014 wieder. :-)

Bis bald
LillyKia

P.S.: Unter dem Feld DIY werde ich ab und an nun ein paar Bild meiner Nähergebnisse zeigen.

Himbeer-Schokoladen Cupcakes

Hallo zusammen,

heute gibt es mal wieder ein Rezept, welches ich am Wochenende ausprobiert habe. :-)

Für 12 Himbeer-Schokoladen Cupcakes benötigt ihr:

140 g dunkle Schokolade
140 g Butter
140 g Zucker
2 Eier
140 g Mehl
1 TL Backpulver

Für die Creme:
150 g weiße Schokolade
40 g weiche Butter
150 g Frischkäse
125 g Himbeeren 

und Muffinförmchen

Die dunkle Schokolade mit Butter im Wasserbad schmelzen. Währenddessen Zucker und Eier schaumig rühren. Das Mehl unterheben. Danach die Schokolade hinzufügen und mit der Mehlmasse verrühren. 
Den Teig in die Muffinförmchen füllen und bei 175° Grad 20 Minuten backen.

Die Muffins nach dem Backen auf einem Rost abkühlen lassen.

Für die Creme die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und diese 10 Minuten abkühlen lassen. Die Butter und den Frischkäse schaumig rühren. 
Nun nehmt ihr 12 Himbeeren beiseite, die restlichen Himbeeren werden püriert.
Den Frischkäse mit der weißen Schokolade und den pürierten Himbeeren vermengen.

Nun die Muffins mit der Creme verzieren, z. B. mit einem Spritzbeutel oder einem Gefrierbeutel. Zuletzt nun die Himbeere als Deko auf den Cupcake geben und das Ganze zum kühlen in den Kühlschrank stellen.

Fertig! :-)

Wünsche euch viel Spaß beim nachbacken.

Bis bald
LillyKia

Crêpe mit Ricotta- Füllung und Orangensauce

Hallo zusammen,

heute gibt es mal wieder ein Rezept.
Ich beschreibe es als himmlisch
Einfach total lecker :-)
Das Rezept verdanke ich meiner liebsten Mirabella.
Bereits vor ein paar Wochen hatte sie dies selbst zubereitet und ich hatte mir fest vorgenommen es nachzukochen.
Am ersten Weihnachtsfeiertag kam ich nun endlich dazu. :-)
Was ihr alles benötigt? Hier die Zutaten:

Grundteig Crêpe:
2 EL geschmolzene Butter
150 g Mehl
350 ml Milch
3 Eier
1 Prise Salz
10 g Zucker

Alle Zutaten verquirlen und 20 Minuten quellen lassen.
Danach 4 EL Mineralwasser unterrühren.
Eine kleine beschichteten Pfanne erhitzen und vor jedem Crêpe die Pfanne mit einem Silikonpinsel mit Öl auspinseln. Bei mittlerer Hitze die Unterseite goldbraun backen, wenden und weiterbacken bis sich die Ränder leicht kräuseln.

Nun gehts zur Füllung:
30 g Rosinen
180 ml Orangensaft
200 g Ricotta
1 TL fein ger. Orangenschale
1 Packung Vanillezucker

Die Rosinen im O-Saft 15 Min. ziehen lassen. Abgießen, Saft auffangen, Ricotta, Orangenschale, Vanillezucker und Rosinen mischen. 
Crêpes damit füllen und zweimal in der Mitte falten. Auf ein Backblech mit Backpapier legen und 10 Minuten bei 160 Grad backen.

Für die Sauce:
1/2 fein ger. Orangenschale
2 EL Zucker
2 EL Cognac oder Grad Marnier 
1 EL Stärke
3 EL Wasser
30 g Butter

Orangenschale, Saft (s.o.), Zucker und Likör in einen kleinen Topf geben. Wasser und Stärke anrühren und dazugeben. Bei geringer Hitz 3-4 Minuten unter Rühren aufkochen und eindicken lassen. Butter zugeben und nochmal eine Min. rühren. 

Dann einen Crêpe auf den Teller, Sauce drüber; perfekt.
Ich habe in meine Soße noch etwas Zimt dazu gegeben.

Probiert das Rezept auf jeden Fall mal aus, es ist einfach lecker. :-)

Bis dann
LillyKia