Marzipan Kirsch Schokoladen Kuchen

Hallo zusammen,

heute gibt es mal wieder ein Rezept :-)

Zutaten:
ein Glas Kirschen
150 g Zartbitterschokolade
200 g Marzipan
eine Prise Salz
eine Packung Vanillezucker
4 Eier
400 g Mehl
1 Packung Backpulver

1. Kirschen  im Sieb abtropfen lassen. Schokolade im Wasserbad schmelzen. Marzipan fein würfeln.

2. Butter, Marzipan, Zucker, Salz und Vanillin-Zucker in eine Schüssel geben, mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. 

3. Mehl und Backpulver mischen. Esslöffelweise zufügen und unterrühren. 150 g Schokolade im Wasserbad schmelzen und unter den Teig unterrühren. Kirschen portionsweise unterheben. In eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Krantform geben.

4. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C) ca. 60 Minuten backen (in meiner Form hat es fast 1,5 Std. gedauert). Aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter setzen, ca. 40 Minuten abkühlen lassen. Vorsichtig aus der Form stürzen und auskühlen lassen. 

Der Kuchen war so schnell weg, so dass ich leider kein Bild mehr machen konnte. Beim nächsten mal Backen lade ich dann eins hoch. :-)

Viel Spaß beim Nachbacken.

Bis dann
Kia

Herbstpause mit Brownie-Rezept

Hallo zusammen,

ich melde mich nun in meine Herbstpause ab.
Natürlich aber nicht, ohne euch noch ein kleines Rezept hier zu lassen.

Letzte Woche habe ich für meine Kollegen gebacken und ein neues Brownierezept ausprobiert.
Das Grundrezept habe ich bei Chefkoch gefunden, habe es aber noch etwas abgewandelt.

Was ihr für die Brownies braucht?

Zutaten:

500 g Butter

500 g Zartbitter Schokolade

300 g Zartbitter Schokotropfen

170 g Kakaopulver

6 große Eier

2 Packungen Vanillezucker

300 g Zucker

130 g Mehl

1 Packung Backpulver

1 TL Salz

200 g gehackte Walnüsse

Zubereitung:

Ofen auf 180°C vorheizen.

Ein großes Backblech (30* 45* 2,5 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.

Die Schokolade, die Butter und das Kakaopulver im Wasserbad schmelzen.

Etwas abkühlen lassen.

In einer großen Schüssel die Eier, den Vanillezucker und den Zucker schaumig rühren.

Zu der Eimasse das Mehr und das Backpulver hinzufügen. Danach die Schokolade hinein geben. Die Walnüsse und Schokotropfen zuletzt unterrühren.

Den Teig auf das Backblech geben und ca. 35 Minuten backen.

Nun wünsche ich euch viel Spaß beim Nachbacken.

Wir lesen uns hoffentlich ab 19. November 2014 wieder. :-)

Bis bald
LillyKia

P.S.: Unter dem Feld DIY werde ich ab und an nun ein paar Bild meiner Nähergebnisse zeigen.

Himbeer-Schokoladen Cupcakes

Hallo zusammen,

heute gibt es mal wieder ein Rezept, welches ich am Wochenende ausprobiert habe. :-)

Für 12 Himbeer-Schokoladen Cupcakes benötigt ihr:

140 g dunkle Schokolade
140 g Butter
140 g Zucker
2 Eier
140 g Mehl
1 TL Backpulver

Für die Creme:
150 g weiße Schokolade
40 g weiche Butter
150 g Frischkäse
125 g Himbeeren 

und Muffinförmchen

Die dunkle Schokolade mit Butter im Wasserbad schmelzen. Währenddessen Zucker und Eier schaumig rühren. Das Mehl unterheben. Danach die Schokolade hinzufügen und mit der Mehlmasse verrühren. 
Den Teig in die Muffinförmchen füllen und bei 175° Grad 20 Minuten backen.

Die Muffins nach dem Backen auf einem Rost abkühlen lassen.

Für die Creme die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und diese 10 Minuten abkühlen lassen. Die Butter und den Frischkäse schaumig rühren. 
Nun nehmt ihr 12 Himbeeren beiseite, die restlichen Himbeeren werden püriert.
Den Frischkäse mit der weißen Schokolade und den pürierten Himbeeren vermengen.

Nun die Muffins mit der Creme verzieren, z. B. mit einem Spritzbeutel oder einem Gefrierbeutel. Zuletzt nun die Himbeere als Deko auf den Cupcake geben und das Ganze zum kühlen in den Kühlschrank stellen.

Fertig! :-)

Wünsche euch viel Spaß beim nachbacken.

Bis bald
LillyKia

Waffel Rezept

Hallo zusammen,

heute gibt es mal wieder ein Rezept. :-) Letztlich hatte ich richtig Appetit auf Waffeln. Gesagt, getan.

Eigentlich wollte ich euch heute von meiner Kölntour berichten, aber "leider" kam heute meine neue Nähmaschine, so dass ich diese heute erst mal begutachten muss. 
Nächste Woche gibt es dann wieder etwas mehr zu lesen. ;-)

Zutaten:

250 g Zucker
250 g Butter (Sanella)
4 Eier
1 Packung Vanillezucker
1 Fläschchen Rumaroma
500 g Mehl
500 ml Milch
1/2 Packung Backpulver

Zubereitung: 

Zuerst Eier, Vanillezucker und Zucker schaumig rühren, dann die Butter mit dazu geben.
Als nächstes das Rumaroma, Backpulver und Mehl nach und nach hinzufügen. Sobald der Teig etwas fester wird Milch hinzu geben.
Wenn alle Zutaten in der Schüssel sind das ganze fünf Minuten auf mittlerer/ höchster Stufe mit dem Mixer verrühren.
Durch das längere Verrühren wird der Teig schön "luftig".

Nun das Waffeleisen erhitzen und ein wenig einfetten.

Mit einer kleinen Kelle den Teig auf die Waffelplatten geben und alles schön goldbraun backen.

Die Menge reicht für 4 Personen.
Dazu dann Puderzucker und/ oder warme Kirschen. :-)

Bis dahin
LillyKia

Nutella Krisch Kuchen

Hallo zusammen,

heute haben Mirabella und ich den ganzen Tag über Kuchen gesprochen.
Grund für mich euch heute ein Backrezept zu posten, welches sehr leicht und schnell zuzubereiten ist. :-)

Was ihr alles braucht:

200 g Butter, zimmerwarm
100 g Zucker
200 g Mehl
125 ml Milch
2 El Nutella(volle El)
1 El Vanillezucker
1 Tl Backpulver
4 Eier (M)
1 Glas Kirschen

Butter für die Form
Paniermehl für die Form

nach Bedarf Kakaopulver oder Puderzucker

Zubereitung:

Zuerst die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen.
Dann Butter, Zucker und die Eier verrühren.
Als nächstes fügt ihr alle anderen Zutaten hinzu.

Wenn der Teig glatt ist, vorsichtig die Kirschen unter den Teig heben.

Eine Kuchenform fetten, bemehlen und den Teig einfüllen.

Alles bei 175 °C Ober-Unterhitze ca 50- 60 Minuten backen- Stäbchenprobe machen.

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und ein paar Minuten abkühlen lassen.
Dann den Kuchen auf einem Teller/Rost etc. stürzen, wenn dieser erkaltet ist mit Kakao und oder Puderzucker bestäuben.

Der Kuchen ist sehr saftig und somit ohne Probleme in einer Box für ein paar Tage haltbar.

Ich wünsche euch viel Spaß beim nachbacken.
Werde nun in die Küche verschwinden, Kuchen backen :-D

Bis dahin

LillyKia 

Süße Hefe Hasen

Hallo zusammen,
auch wenn draußen der Schnee liegt und die Kinder eine Schneeballschlacht machen, es ist Ostern.
Was gibt es da schöneres, als eine Kleinigkeit zu backen? :-)

Also backen wir einen bzw. mehrere Osterhasen.

Schritt eins, mit einer Schürze einkleiden.

Darf ich vorstellen, das ist Paula. :-)

**Achtung, ich war wieder im Bilderflash ;-)**

Zutaten für 4 Hasen:
500g Mehl
1Päckchen Trockenhefe oder 1 Würfel frische Hefe
75g Zucker
1 Päckchen Vanille Zucker
1 Fläschchen Butter-Vanille Aroma
1 Prise Salz
250ml Milch
7 EL Speiseöl

Außerdem:
1 Eigelb
2 TL Milch
2 TL Hagelzucker
eine Handvoll Mandelhälften

Zubereitung:
Wenn ihr die Hasen mit Trockenhefe zubereitet, wird die T-Hefe mit Mehl gemischt und mit den restlichen Zutaten ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig verknetet.

Für den Teig mit frischer Hefe die Hefe, Zucker, Vanille Zucker und Milch zu einem Vorteig verrühren, 15 Minuten bei Zimmertemperatur stehenlassen.
(Tipp für die Milch: Ich stelle sie meist für 2 bis 3 Minuten in die Mikrowelle, dann ist sie gut lauwarm:-)  

Mehl in eine Schüssel sieben, restliche Zutaten an den Rand verteilen. Vorteig in die Mitte geben, mit etwas Mehl vermischen. Alles zu einem glatten Teig verkneten.

Hefeteig jeweils zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

An kalten Tagen mache ich eine Wärmflasche fertig und lege sie samt der Teigschale unter die Bettdecke, da wird dem Teig mollig warm ;-)

Am liebsten mache ich den Teig in der Alegra Schale von Tupper, darin gelingt der Teig irgendwie immer (nein ich bin keine Tupper-Tante :D )

So sah der Teig nach einer Stunde aus.
Hinweis: ich habe heute das doppelte Rezept gemacht, deswegen ist die Schale so voll. :-)

Um im nächsten Schritt den Teig leichter zu formen wiege ich den gesamten Teig und wiege dann die einzelne Teiglinge ab. Im normalen Rezept ergibt ein Teig vier Hässchen.

Für die Hasen jeweils 1/3 der Stücke zu 10 cm langen Rollen, den Rest der Teigstücke jeweils zu 35 cm langen Rollen formen.

Die lange Rolle als "Hasenkörper" wie auf dem Foto zu  einer Schlinge legen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Kurze Rolle an einer Seite zur Hälfte mit Eigelbmilch bestreichen und damit als "Kopf" an den Körper legen.

 

Den oberen Teil des "Kopfes" und die "Pfoten" jeweils zur Hälfte mit einer Schere/ einem Messer einschneiden.


Die Hasen rundherum mit restlicher Eigelbmilch bestreichen, "Schwänzchen" und "Pfoten" mit Hagelzucker bestreuen. Mandelhälften halbieren und als "Augen" in den Teig drücken.

Mein Freund hat sich heute einen Zuckerhasen gewünscht, dieser sah dann so aus:

Bei Ober-/Unterhitze etwa 180°C oder Umluft 160°C etwa 20 Minuten backen. 
Ich empfehle nicht mehr als 3 Hässchen auf ein Backbleck zu legen, da der Teig im Backofen noch weiter aufgeht.

In einer Dose sind die Hasen ein paar Tage haltbar.
Falls ihr nun Lust bekommen habt, könnt ihr morgen ja alle Zutaten noch einkaufen um die Hasen nachzubacken :-)


Ich wünsche allen schöne Ostertage.





Bis dahin

LillyKia